31 de Julio 2010
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Oficio de sumiller. O Enoturismo Cando a vitivinicultura e o turismo converxen para o disfrute, o coñecemento e o tempo de ocio falamos de Enoturismo. Galicia é un destino de...
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ACADEMIA GALEGA DE GASTRONOMIA | AGASU | AGAXET | AMAIGA | CEHOSGA | NOVE | RESTAURANTES LAREIRA | XANTARES
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Do Guay | Ninfuninfa | Ao puaf
Un restaurante de Tailandia estrea os primeiros camareiros-robot, con pantalla táctil na que os comensais elixen o menú. ¿Gústalles este novo modelo de camareiro?
Promesas, opiniones y, muchas veces, decir por decir.
Así son las declaraciones que cada día divulgan los
medios informativos de personajes que tienen alguna
relación con el mundo del turismo y la gastronomía.
Por si no se ha enterado, o simplemente por recuerdo, aquí
hacemos una selección de lo que entendemos más interesante.
Nosotros procuraremos estar atentos y traer a cuento las "otras noticias" de ese maremagnum en el que tratamos de alcanzar las orillas de la comunicación a través de la navegación por estos mares hedonistas, vuelos a ras de lo "topo secret", incursiones por las bodegas, las despensas y las cocinas, o de lo que se cocina entre despachos y hasta entre sábanas... apreciaciones; indagad en nuestro pensamiento, opinión, parecer o criterio.., aprovechando que, además, es gratis.
¿Como "DIS" que dices?
El enólogo y presidente de Bonny Doon, Randal Grahm, asegura que se quedó “prendado” de los vinos que cató en Galicia durante una visita que realizó en 1990, momento en el que nació la idea de crear su propio albariño. “No soy un gran experto en albariño, pero sí tuve claro lo mucho que disfruté de la combinación de albariño, trixadura y loureiro”, indicó; a lo que añadió que “fue un acto de imaginación saber que cultivaríamos albariño con éxito, pero así es”.
[D] Marián de la Fuente echa en falta un mayor conocimiento de Galicia en América
La prestigiosa periodista española afincada en Miami, Marián de la Fuente, asegura que “no se puede hacer un gran Xacobeo y que allá no sepan lo que es el Camino de Santiago”. Así las cosas, asegura que “mi primer esfuerzo es venderle Galicia a América”, a lo que añade que “con los contactos necesarios sería un arma maravillosa; creo que es una asignatura pendiente”.
[D] Manuel Rodríguez asegura que los gallegos han influido en la dieta portuguesa
El autor de ‘Galegos nas letras portuguesas’, Manuel Rodríguez Vaz, explica que los gallegos influyeron en la dieta de Portugal: “os portugueses non comían marisco ate a cegada dos Galegos”. Además, asegura que también han tenido que ver con “outros pratos hoxe típicos, como a Chanfada ou o Bitoque”.
_[MdM] Boa Alimentación
_[D] Alfonso González Pendás: "No me gusta manipular demasiado los alimentos porque se pierde sabor"_[GC] Crónica dun despilfarro cantado_[D]Enrique Pena: "El hecho diferencial de Palexco es el toque singular gallego"_[D] Federico Mayor Zaragoza: "Miles de agencias de viajes destacarán la Torre"_[GC] Amados hermanos en la mesa: (Junio)_[D] Pedro Mansilla: "Muchas de las enfermedades que sufren ahora los viñedos están pasando al kiwi"_[MdM] Famosos e gastronomía_[D] Carmen Pardo: "Queremos dar a coñecer o Xacobeo como corazón de Galicia"_[MdM] Innovar para seguir aí_[GC] La innovación como fórmula_Amados irmáns na mesa (junio)_[D] Ester Ordoñez: "O síndrome de despoboamento das colmeas non afecta á calidade do mel"_[D] El presidente de Paradores confía en que el sector turístico se reactive a finales de año_[D] Paco Roncero asegura que la gastronomía de nuestro país se sitúa en la vanguardia mundial_[GC] FOROS, SALONES Y EXPOSICIONES EN FERIA_[D] Luis Vicente Elías dice que es "único en el mundo" que una bodega se promocione a través de la investigación_[MdM] Os malos hábitos alimenticios de Häendel_[D] Samuel Juárez: "Buscaremos una fórmula que alivie la crisis del sector lácteo"_[D] Manuel Reventós: "La calidad empieza por las uvas propias"_[MdM] Só para excéntricos_[MdM] Unhas vacacións diferentes_[D] Ozores y Gadis recuperan la gastronomía tradicional_[GC] El mosquito... ¡Vivo!_[MdM] Unhas vacacións diferentes_[D] Santamaría vuelve a la carga_[MdM] Un hotel dunha soa habitación en París_[D] Los Caminos son un referente nacional_[D] La simpatía y el producto, lo mejor de los restaurantes gallegos_[MdM] O viño atrae a inversores famosos_[D] "El sector turístico debe reinventar los modelos de gestión de la oferta"_[D] Los gallegos se lo tienen que creer_[D] "Bendita presión la de la Estrella Michelin"_[GC] As outras eleccions endóxenas_[GC] Pratos de Segunda Mesa_[MdM] Productos Galegos con Identidade propia_[GC] Amados hermanos en la mesa: (Febrero)_[D] Consecuencias económicas del retraso de Lavacolla_[D] Álvaro Gantes: "Si quieres comer bien, tiene que ser calidad y eso se paga"_[MdM] Maridaxes curiosas_[D] Manciñeiras y el Plan Renove_[D] Igualdad para los tres aeropuertos gallegos_[MdM] O viño máis vello sen barrica de carballo_[D] "Que se consuman productos gallegos"_[MdM] Os mellores resistirán_[D] "O contrato homologable é imparable"_[D] "La cocina gallega dejó de ser anónima, ya tiene muchos nombres"_[D] Vigo, la gran capital de la pesca_El futuro lo decidirá el futuro gobierno gallego_[MdM] A contracorrente_[D] Pyrenair acerca a los gallegos a la nieve de los Pirineos_[D] A Coruña, capital de la Eurorexión Galicia-Norte de Portugal_[GC] 2009, por lo menos a por el empate_[MdM] Máis e mellor formación_[D] Mesquida asegura que no se cargarán los impuestos al sector turístico_[D] Los expertos garantizan el roble español para envejecer los vinos_[D] Las agencias de viajes podrían exigir compensaciones económicas de sus proveedores_[MdM] Nadal... a comer!_[D] Bertrand Sourdais: "si invirtiese en el sector vitivinícola gallego lo haría en la Ribeira Sacra"_[GC] NADAL E CONSUMO_[D] El turismo precisa del apoyo de los gobiernos_[MdM] Comer nos tempos da... crise_[D] El Marqués de Griñón asegura que "Galicia, con sus vinos, vive una historia de éxito"_[GC] ¿A qué viene tanto papanatismo?_[D] Que el Gobierno frene el absentismo_[D] En la cocina española no hay "guerras"_[MdM] Merenda ou drunch_[D] "El sector hostelero es maduro y está muy atomizado"_[MdM] A voltas co cambio climático_[GC] Clandestinos_[D] "Ourense, la gran oportunidad"_[GC] Galicia Calidade_[D] "Los amantes de los habanos"_[GC] Santamaría dispara de nuevo_[GC] A Coruña como exemplo_[D] "Hay agencias de viajes que no se están adaptando tan mal a la nueva situación"_[MdM] Investigación en nutrición_[GC] Idiazábal, el queso bien dado_[GC] Desde Rusia...con impresión. Crónica viajera_[GC] Vieiras, fondo e forma_[GC] septiembre y así andamos_[GC] Amados hermanos en la mesa: (Agosto)_Valor, precio, aprecio, lujo y calidad, por José Posada_[GC] Mencías_[GC] Cocina experiemental, cocina experimentada_[GC] Trigo enolóxico 
